Стручковая фасоль – 2 кг.

Помидоры – 2 кг.

Перец болгарский – 1 кг.

Лук – 1 кг.

Морковь – 1 кг.

Масло подсолнечное – 0,5-1 стакан

Соль – 2 ст.л.

Сахар – 3 ст.л.

Уксус яблочный 4% - 1 стакан

Все овощи очистить и нарезать крупными кусками:

- стручковую фасоль – по 3 см.;

- помидоры – на 4 части;

- перец – на 4 части;

- лук – полукольцами;

- морковь - кружками толщиной 1 см.

Все сложить в кастрюлю и поставить тушиться на медленный огонь. Минут через 15-20 вы получите уже готовый салат. В него следует добавить соль, сахар, масло и уксус.

Раскладывать салат нужно в стерильные банки. Для этого банки промыть и поставить стерилизоваться на 20 минут в духовку или 10-15 минут подержать на водяной бане. После того, как зимний салат из стручковой фасоли будет разложен в банки и закрыт крышками, его нужно укрыть для медленного остывания («под шубу»). Хранить салат лучше в прохладном месте (погребе или холодильнике).

Приятного аппетита!