Ингредиенты:

Для теста:

2 стакана муки
2 стакана сахара
2 стакана кефира
2 ст.л. меда (мед растопить, если он густой)
2 яйца
1 пакетик разрыхлителя

Для крема:

2 большие банки сметаны 20-25% (примерно 1 л.)
1/2 стакана сахара
по одной горсти чернослива, кураги и изюма
150 гр. жареного миндаля

Приготовление:

Смешать муку, сахар, кефир, яйца, мед и добавить разрыхлитель. Взбить миксером. Получившееся тесто разделить на 2 части и испечь в духовке два коржа. Готовые коржи остудить и разрезать вдоль на 2 части.

Пока пекутся коржи, прокрутить через мясорубку чернослив, курагу и изюм. Перемешать. Мелко порубить миндаль.

Для крема: смешать сметану с сахаром. Хорошо взбить, дать постоять, чтобы сахар растаял и еще раз перемешать.

 Сахар можно заменить сахарной пудрой, а сметаны можно взять меньше. Также можно взять сметану напополам со сливками (35%) и все взбить с сахарной пудрой.