Понадобится:


Ингредиенты:

На 5 порций:

500 гр. картофеля
180 гр. муки
250 гр. филе форели
пучок укропа
3 ст.л. тертого сыра (в идеале пармезан)
соль - по вкусу
ароматическое оливковое масло для подачи

Приготовление:

1. Картофель отварить, сделать пюре, добавить измельчённый укроп (только листики) и сыр. Посолить, поперчить, хорошо перемешать и постепенно ввести муку. Вымешать эластичное тесто.
2. Раскатать из теста прямоугольники 5х10 см., толщиной 0,5 см. Вдоль прямоугольника посередине выложить полосочки форели и завернуть их в тесто. Потом эти «колбаски» нарезать поперёк на кубики.
3. Варить клёцки в кипящей подсоленной воде, после всплытия не больше пары минут. Вынуть шумовкой на тарелку и полить ароматическим маслом.

Приятного аппетита!