Понадобится:

  

Потрясающей красоты пирог с пирожной начинкой станет приятным сюрпризом и на повседневном и на праздничном столе! Побалуйте родных!

Ингредиенты:

100 гр. сливочного масла
50 гр. сахара
1 желток
1 ч.л. разрыхлителя

Для творожной начинки:

500 гр. творога
100 гр. сахара
цедра 1 лимона
пакетик ванилина
3 яйца
1 ст.л. крахмала

Для «кудряшек»:

150 гр. кокосовой стружки
70 гр. сахара
100 гр. сливочного масла

Дополнительно:

Любая начинка на ваш вкус - фрукты из варенья, консервированные в сиропе (дать хорошо стечь), чернослив или что сами придумаете. 
Форма Ø20-22 см.

Приготовление:

Тесто:

1. 100 грамм сливочного размягченного масла растереть с 50 граммами сахара, 1 желтком и 1 ч.л. разрыхлителя или гашеной соды. Постепенно ввести муку, должно получиться мягкое песочное тесто.
2. Выложить его в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, разровнять по дну, чуть-чуть заступая на бортики и поместить в холодильник на 20-30 минут.
3. Положить на тесто фруктовую прослойку. Сверху - творожную начинку.

Творожная начинка:

1. Растереть до кремообразного состояния 500 гр. творога, 100 гр. сахара, цедру одного лимона, ваниль, 3 яйца, 1 ст.л. крахмала.

Кудряшки:

1. Перемешать стружку, масло и сахар.
2. Посыпать пирог.

Выпекать при 180 градусах около часа, поэтому, накройте фольгой, а минут через 40 её снимите. Кокосовая стружка слишком быстро румянится и через полчаса уже не красивая. А если вначале накрыть, получается как на фото. Приятного аппетита!