1. Отвариваем свеклу, морковь, картофель (можно в пароварке). 2. Разрезаем лаваш на части. 3. Натираем овощи на крупной тёрке. 4. Укладываем филе сельди на кусочек лаваша. Сверху сельди слоями укладываем овощи, порезанный кольцами лук и майонез. 5. Сворачиваем лаваш в рулетик, нарезаем на части.