Детское меню: Печеночное суфле с рисом.

Печень куриная (свиная, говяжья) - 200 гр.

Яйцо - 1 шт.

Рис круглозерный - 1 ст.л.

Немного моркови и лука

Соль - по вкусу

Форма диаметром 14 см.

1. Печень хорошо промыть (свиную или говяжью предварительно вымочить в молоке) и измельчить блендером до пюреобразного состояния.

2. Рис отварить до полуготовности, промыть, охладить. Лук очистить и мелко-мелко нашинковать. Очищенную морковь натереть на мелкой терке.

3. Все ингредиенты, а также желток и соль добавить к печенке, хорошо перемешать, затем аккуратно ввести взбитый в пышную пену белок.

4. Форму смазать сливочным маслом и присыпать манкой. Выложить печеночную массу. Накрыть фольгой, поставить на противень с водой и в разогретую до 190 градусов духовку на 40 минут.

5. Готовое суфле достать и дать немного остыть прямо в форме, затем переложить на блюдо и нарезать на порционные кусочки. Подавать с любым овощным гарниром. Приятного аппетита!