Ничего вкуснее вы не ели!

3,25 стакана муки

1/2 стакана кукурузной муки

1,5 ч.л. соли 

2 ч.л. сахара

2,25 ч.л. сухих быстрорастворимых дрожжей

1,525 стакана воды комнатной температуры 

3 ст.л. растопленного сливочного масла

4 ст.л. размягченного сливочного масла

оливковое масло

2 ст.л. сливочного масла

1/4 стакана тертого лука

1/4 ч.л. сухого орегано 

2 зубчика чеснока, выдавить 

800 гр. помидоров в собственном соку

1/4 ч.л. сахара

2 ст.л. рубленного базилика

1 ст.л. оливкового масла

1/8 ч.л. соли 

1/8 ч.л. молотого черного перца

4 стакана тертой моцареллы

1/3 стакана тертого пармезана

1. Тесто. В чаше для миксера смешайте все сухие ингредиенты. Влейте воду и растопленное масло и на низкой скорости перемешивайте примерно минуту. Увеличьте скорость до средней и взбивайте еще 5 минут до однородного теста, которое будет отступать от стенок чаши. Переложите тесто в миску, смазанную маслом, и оставьте подниматься. Закройте миску полотенцем или пленкой и оставьте на час или пока тесто не увеличится вдвое в размере. 

2. Соус. В небольшой кастрюльке на растопленном масле обжарьте лук. Добавьте орегано и 1/2 чайной ложки соли. Как только лук начнет коричневеть, добавьте чеснок и через пару секунд выключайте. Добавьте помидоры и сахар. Доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до низкого и оставьте тушиться на 20 минут. Снимите с огня, добавьте базилик, оливковое масло, соль и перец.

3. Тесто достаньте и раскатайте в прямоугольник на присыпанной мукой поверхности. Сверху намажьте размягченное сливочное масло, оставляя бортик. Несколько раз сложите тесто и затем сформируйте 2 шарика. Снова верните их в миску и оставьте еще на час. 

4. Подготовьте 2 круглых формы, каждую смажьте 2 столовыми ложками оливкового масла. Раскатайте тесто толщиной в 0,7 см. примерно. Перекиньте раскатанную основу на скалку и аккуратно переложите в смазанную маслом форму. То же самое сделайте и со второй основой. 

5. Духовку нагрейте до 210 градусов. 

6. Разделите тертую моцареллу между 2 формами. Затем выложите соус и присыпьте тертым пармезаном. Выпекайте в течение 20-30 минут до золотисто-коричневой корочки. 

Приятного аппетита!