Ингредиенты:

Баклажаны
Брынза (или можно взять сыр Фетакса, ну или можно даже просто любой твердый сыр, но тогда следует натереть его на терке)
Чеснок
Кинза (или любая другая зелень)
Грецкие орехи

Приготовление:

Баклажаны порезать вдоль тонкими ломтиками и обжарить на небольшом количестве масла с двух сторон до румяности и эластичности. Остудить.

Брынзу размять вилкой, добавить измельчённые чеснок, кинзу, грецкие орехи. Соль и перец по желанию и по вкусу, если необходимо, учитывая, что обычно брынза и так солёная.

Небольшое количество сырной смеси выложить на широкий край ломтика баклажана и свернуть в рулетик. Украсить зеленью и зёрнами граната.