08:11 Сало с чесноком и перцем |
Существует три основных способа засолить сало - сухой, засолка в рассоле и варка. Сухой способ - самый простой. С ним справится даже ребенок. Самое главное здесь - правильно выбрать сало, а самое сложное - выждать 10 дней. Ингредиенты: Для приготовления 130 гр. сала: 150 гр. сала 1 головка чеснока 20-30 горошин черного перца 1-2 стакана крупной соли Приготовление: 1. Разрезаем сало на кусочки 5х5 см. 2. Размалываем перец, чеснок - пропускаем через пресс. 3. Смешиваем чеснок, перец и половину соли. 4. Натираем кусочки сала подготовленной смесью. 5. На дно керамической, стеклянной или эмалированной посуды насыпаем немного обычной соли, выкладываем тонкий слой перечно-чесночной смеси. Поверх кладем кусочки сала, со всех сторон обкладываем их перечно-чесночной смесью. Сверху засыпаем обычной солью. Накрываем крышкой и убираем в холодильник на 10 дней. 6. Через 10 дней "откапываем" наше сало - оно немного "съежится", так как за время засолки потеряет часть влаги (она уйдет на дно посуды или впитается в соль). Счищаем с сала соль и чеснок с перцем и нарезаем ломтиками. Подаем с чесноком и черным хлебом.
|
|
Всего комментариев: 0 | |