Пикантный соус на основе домашнего майонеза с анчоусами и каперсами. Обладает приятным острым вкусом и прекрасно подходит не только к мясу и рыбе, но и для заправки некоторых салатов.

Ингредиенты:

2 яичных желтка
1/8 литра растительного масла
филе 1-2 анчоусов
лимонный сок
1 чайная ложка измельченного сладкого перца
лимонная цедра
зелень петрушки
по 1 ч.л. измельченного репчатого лука и каперсов
соль - по вкусу
сахар - 1 щепотка

Приготовление:

Перемешать яичные желтки с солью, добавляя по каплям растительное масло. Взбить миксером или веничком до образования майонеза, добавить немного лимонного сока и щепотку сахара. В полученный майонез добавить измельченные каперсы, лук, филе анчоусов, зелень петрушки, немного лимонной цедры и сладкий перец. Добавить по вкусу соль и охладить.