Понадобится:

Ингредиенты:

Кабачки – 1 кг.
Яйца – 6 шт.
Лук репчатый – 2 средних головки
Твердый сыр – 100-150 гр.
Сметана – 250 гр.
Растительное масло – 2 ст.л.
Черный молотый перец и соль – по-вкусу

Ингредиенты:

1. Помыть кабачки. Если кабачки старые – удалить с них кожуру. Нарезать кабачки маленькими кубиками, высыпать в дуршлаг и посыпать немного солью, оставив на 10 минут.
2. Нарезать полукольцами репчатый лук и обжарить на растительном масле до образования легкого румянца.
3. Взбить яйца и сметану. Сыр натереть на крупной терке. Смешать сыр с яично-сметанной смесью.
4. Отжать кабачки руками, переложить в миску, смешать с луком и сырно-сметанно-яичной смесью, приправить солью, перцем или другими приправами по вкусу. Все очень хорошо перемешать и вылить в смазанную растительным маслом форму для выпечки.
5. Разровнять смесь и запекать в разогретой духовке при 180 градусах примерно 30-40 минут до образования золотистой корочки.

Вкусная, ароматная кабачковая запеканка готова! Кушать в горячем или холодном виде!