Ингредиенты:

400 мл. сливок (пастеризованных, но не ультрапастеризованных) жирностью 15-20%
1 чайная ложка лимонного сока

Выход: 150-200 гр. сыра (зависит от конкретной марки сливок, жирности и т.д.)

Приготовление:

1. Выливаем сливки в посуду и ставим на водяную баню (я использовала глубокую сковородку). При постоянном помешивании, на минима ... Читать дальше »

Ингредиенты:

1 кг. рыбы (горбуша, форель, семга, лосось, кита)
2 ст.л. соли
1 ст.л. сахара

Приготовление: