— Несколько десятков лет назад на территории Америки суши имели большую популярность, чем даже знаменитая Кока-кола. Для долгого хранения рыбы повара Америки ее мариновали в уксусе или соевом соусе. 

— На территории Азии с конца семидесятых годов существуют автоматы с суши (прототип наших автоматов с сандвичами и газированной водой). Их изобретателем стал Минору Икисима.

— Маринованный имбирь японцы используют не только как дополнение к суши и роллам, но так же как и кисточку для намазывания суши. 

— Около восьмидесяти процентов уникального мяса голубого тунца уходит в суши-бары и рестораны. 

— Среди японских поваров очень распространена шутливая поговорка: «Сколько поставишь на стол угря, столько его и съедят». 

— Рыбу под названием «Желтохвостка» на фермах откармливают до состояния атрофирования всего тела. Чем жирнее становится эта рыба, тем вкуснее становится ее мясо. 

— У народов Японии бытует мнение, что суши, подобно орехам и шоколаду, могут снять усталость с организма и устранить признаки депрессии.