Соус подается к отварной и припущенной рыбе.

Ингредиенты:

панцири отваренных раков
мука - 1-2 ст.л.
рыбный бульон

Приготовление:

Панцири, оставшиеся от вареных раков, оставить подсушиться. Затем мелко растолочь в ступке и обжарить на растительном масле. Всыпать 1-2 столовые ложки муки, размешать, снова обжарить, а в конце развести до нужного количества рыбным бульоном.