Ингредиенты:

900 гр. кабачков
2 яйца
1/2 стакана муки
зелень - опционально
специи - по вкусу

Начинка:

100 гр. шампиньонов
100 гр. фарша
1 луковица
100 гр. тертого сыра
зелень - опционально
перец и соль - по вкусу

Приготовление:

Кабачок натереть на крупной терке, добавить яйца, муку, зелень, специи. Приготовленную смесь обжарить с двух сторон на сковороде.

Для начинки: Обжарить до готовности шампиньоны, фарш, лук. Посолить, поперчить.

На остывшую кабачковую лепешку выложить начинку, сверху посыпать тертым сыром и зеленью. Свернуть в рулет. Украсить по желанию. Перед подачей на стол нарезать небольшими кусочками.