Даже если вы не очень любите пюреобразные супы - этот, из печени, вам понравится. А для детского и диетического питания суп-пюре из печени и вовсе незаменим.

Ингредиенты:

по 100-120 гр. телячьей и куриной печени
1 л. мясного бульона
1 стакан молока или три четверти стакана сливок
по половинке небольшой моркови и небольшой луковицы
100-150 гр. твердого сыра
кусочек корня петрушки
соль - по вкусу

Приготовление:

Печень нарезаем на кусочки и вместе с накрошенными луком, корнем петрушки и морковью чуть-чуть обжариваем, добавляем немного бульона и припускаем до готовности. Даем остыть и протираем через сито - если нет блендера, который экономит время и силы.

Выливаем пюре в кастрюлю, добавляем бульон, молоко, тертый сыр. Перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем с огня.

Подаем с гренками из белого хлеба.