Фарш посолить, поперчить, добавить какие-нибудь травки. Сформировать котлетки и завернуть их в бекон. Выложить на противень и запечь в духовке при температуре 200 градусов минут 45. За это время пару раз достать и, или перевернуть рулетики, или полить соком из противня. За пять минут до готовности посыпать тертым сыром.