Ингредиенты:

1 куриный окорочок
3 яйца
80 гр. маринованных шампиньонов
1/2 луковицы
1-2 маринованных огурчика
1 большой киви
1/2 моркови
1/2 банки консервированной кукурузы
1 зубчик чеснока
1/3 пучка зелени
50 гр. сметаны
растительное масло для жарки
майонез - опционально

Приготовление:

1. В подсоленной воде отварите один окорочок, а затем остудите, разберите от кожи и костей и нарежьте мякоть.
2. Отварите яйца, остудите под холодной водой и очистите. Отделите белки от желтков и натрите их на мелкую тёрку. Желтки раскрошите.
3. Нарежьте тонкими пластинами маринованные шампиньоны, лук и маринованные огурцы - мелкими кубиками, морковь натрите на мелкой терке. Киви натрите на крупную тёрку.
4. Обжарьте лук, грибы и морковь на растительном масле.
5. Очистите зубчик чеснока и измельчите. 1/3 пучка зелени промойте и мелко нарежьте. Смешайте зелень и чеснок с половиной баночки майонеза.
6. Смешайте белки, киви, сметану и несколько веточек измельчённой зелени.

Выкладываем салат на блюдо слоями в форме елочки, промазывая их майонезом с чесноком и зеленью и посыпая слегка солью и перцем, в такой последовательности:

1. Половина куриного филе
2. Половина огурцов
3. Грибы с луком и морковью
4. Оставшаяся половина огурцов
5. Оставшаяся половина куриного филе
6. Кукуруза
7. Желтки

Верх салата смазать сметанным соусом и украсить. Для украшения можно использовать зёрна граната, кукурузу, зелень, зелёный горошек, нарезанные маслины.