Понадобится:



В этом рецепте речь пойдёт о методе сухой засолки помидоров. В отличие от маринованных, они остаются плотными, при подаче их можно нарезать на аккуратные дольки. А главное - времени на всё про всё уйдёт три дня и пятнадцать минут!

Ингредиенты:

Помидоры жёсткие, среднего размера - 6 шт.
Сельдерей черешковый - 1 шт.
Лемонграсс - 1 шт.
Перец чили, крупный - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Укроп - 1/2 пучка
Соль - 2 ст.л.
Сахарный песок - 1 ст.л.

Приготовление:

1. У помидоров удалить плодоножки, глубоко вырезав конусообразную "шляпку". Мякоть несколько раз проткнуть ножом.
2. Черешок сельдерея вместе с укропом измельчить ножом. Посыпать солью. Сверху добавить лемонграсс и чеснок. Снова порубить всё вместе ножом. Добавить сахар и перец чили. И опять измельчить всё как можно мельче. Масса должна получиться влажной, так как благодаря соли и сахару, зелень даст сок.
3. Готовой массой заполнить помидоры.
4. Переложить помидоры в посуду и накрыть крышкой или плёнкой. Оставить при комнатной температуре на три дня.

Готовые помидоры подавать к столу в качестве острой закуски. Приятного аппетита!