Ингредиенты:

На 1 порцию:

Филе куриной грудки (если покупаем грудку на косточке, то берем половинку снятого филе)
Бекон - 5 полосок (+/- в зависимости от ширины полосок)
Твердый сыр - ~25 гр.
Специи

Приготовление:

1. Берем филе и делаем сбоку надрез, чтобы получилось подобие "кармашка". В "кармашек" кладем нарезанный сыр, затем немного специй. Чтобы сыр не вытек, ... Читать дальше »

Ингредиенты:

Баклажан — 1 шт.
Лук красный — 1 шт.
Томаты в собственном соку — 500 мл.
Маникотти (аналог Каннеллони) — 8 шт.
Сельдерей — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук-порей — 1 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Базилик свежий — 30 гр.
Сливочноe масло — 20 гр.
Мука — 1 ст. л.
Сливки (23%) — 150 мл.
Сыр пармезан — 100 гр.
Оливковое масло — 40 гр.

Время приготовления: 60 минут

... Читать дальше »

Для приготовления лучше всего подойдет вок (круглая глубокая китайская сковорода с выпуклым дном маленького диаметра). При его отсутствии самая большая сковорода.

Ингредиенты:

Филе или стейк лосося/горбуши/форели
Шампиньоны
Фиолетовый лук

Приготовление:

Филе или стейк лосося/горбуши/форели разбираем, пинцетом или когтями ногтями ... Читать дальше »

Почки - это очень вкусно!
"Многие их просто недооценивают, а другие... просто не умеют их готовить".

Рецепт, который хочу предложить, не просто хороший, а очень хороший.
Из замечательной книги, которая попала мне в руки в издании на испанском. Это большое собрание шефских рецептов, с подробными объяснениями. Оказывается (спасибо одной замечательной девушке, Оле-пчелке, - подсказала), этот рецепт есть и в кни ... Читать дальше »

Ингредиенты:

говядина - 1-1,5 кг.
свиная копченая грудинка / бекон - 200 гр.
оливковое масло - 1 ст. ложка
1 морковь
1 луковица
1 ч. ложка соли
четверть ч. ложки перца
2 ст. ложки муки
3 стакана красного вина
2 стакана говяжьего бульона
1 ст. ложка томатной пасты
2 зубчика чеснока
половина ч. ложки тмина
1 лавровый лист

Приготовление:

Для приготовления понадобит ... Читать дальше »

Ингредиенты:

1 кг. свинины
8-9 картофелин (средних)
2 крупных луковицы
сыр "Виола" в лоточке (можно использовать и другой плавленный сыр)
укроп, соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Свинину нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле (масла совсем немного), добавить мелко порезанный лук и обжарить все вместе минут 5. Долить в сковородку воды, что ... Читать дальше »

Ингредиенты:

Мята - 1 пучок 
Лимон - 1 шт.
Мед жидкий - 2 ст. ложки
Масло сливочное - 2 ст. ложки
Соль, перец черный молотый - по вкусу
Утка - 1 шт. (около 2 кг.) 
Вода
Джем лимонный или конфитюр - 3 ст. ложки

Приготовление:

1. Мяту вымойте, стряхните воду, отделите листики и мелко их нарубите. С лимона сотрите цедру, сок отожмите в отдельную посуду. Смеш ... Читать дальше »

Хочу вам предложить простой рецепт, но который на мой взгляд должен оживить ваши тарелки, уйти от повседневности. Это очень важно, особенно в тех семьях, где есть дети. И на вопрос которых "что у нас сегодня на ужин" слово котлеты особенного восторга не вызывает. Итак, вперед.

Нам понадобится:

Говяжий фарш с полкило, пару вчерашних булочек, одно яйцо, 150 грамм твердого сыра, типа пармезан или грана подан ... Читать дальше »

Это вкусное, ароматное и довольно простое блюдо отлично разбавит повседневный рацион любителей пряной пищи. Можно использовать в этом карри куриные бедра без кожи. Но при желании сюда можно приспособить более нежные и диетические грудки. Время приготовления в таком случае немного сократится.

Ингредиенты:

6 куриных бедер без кожи, каждое разрублено на 2 части
3 моркови
1 луковица
1-2 зубчик ... Читать дальше »

Вкусовое сочетание очень гармоничное, ничего не добавить, не отнять. На мой взгляд, гарнир к этому блюду не нужен, но если кто-то не мыслит мяса без картошки, можно приготовить картофельные оладьи или просто отварной картофель.

Ингредиенты:

На 4 порции:

500 гр. кольраби
2 кислых яблока
сок 1 лимона
1 луковица, очищенная и мелко нарезанная
1 ст. ложка сливочного масла
1 ... Читать дальше »