Понадобится:

  

Ингредиенты:

Мука — 300 гp.
Молоко — 0,5 ст.
Яйца — 1 шт.
Дрожжи (сухие) — 1 ч.л.
Семга (свежая) — 500 гp.
Овощи замороженные (баклажаны, томаты, перец, лук) — 400 гp.
Сыр — 150 гp.
Чеснок — 2 зуб.
Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Масло оливковое — 4 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст.л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Приступаем к приготовлению теста: разводим дрожжи в тёплом молоке. Разбиваем туда яйцо, добавляем 2 ст.л. оливкового масла, солим по вкусу, все хорошенько перемешиваем. Всыпаем муку и вымешиваем тесто хорошо и долго, чтоб не приставало к рукам. Затем формируем шар, кладем в миску, накрываем миску полотенцем и ставим в тёплое место, примерно на 1 час. Ждем когда тесто увеличится примерно вдвое.
2. Рыбу отделяем от костей, нарезаем крупными кусками, солим, и сбрызгиваем соком лимона.
Оставляем так минут на 30 минут.
3. Овощи слегка обжариваем на сковороде смазанной маслом, без соли и на очень низком пламени.
4. Сыр трем на крупной тёрке вместе с чесноком. Петрушку с укропом нарезаем мелко и смешиваем с сыром и чесноком.
5. Когда тесто готово раскатываем его тонким слоем, оставив небольшой шарик для украшения нашего "лаптя".
6. На середину пласта с тестом выкладываем ровным слоем овощи и немного солим.



7. Сверху насыпаем слой смеси из натёртого сыра, зелени и чеснока.
8. Далее укладываем подготовленную сёмгу, посыпаем красным перцем (количество перца зависит от вашей любви к перченному).



9. Сверху на рыбу опять насыпаем сырно-чесночную смесь. Края теста загибаем, так чтобы получился башмачок.



10. Перекладываем в форму для запекания. Украшаем переплетая полосочками теста.



11. Смазываем пирог желтком и оставляем минут на 15-20. После чего помещаем наш "лапоть" в разогретую духовку и выпекаем минут 30-40 при средней температуре.
12. Вынимаем пирог из духовки, когда он будет равномерно покрыт золотистой румяной корочкой.



Приятного аппетита!

Автор рецепта: Lady Kitten