Понадобится:

Ингредиенты:

1 стакан сухой фасоли
2 моркови
2 черешка сельдерея
4 картофелины
1 крупная луковица

Приготовление:

Фасоль промыть и заранее замочить в воде. Затем сварить. Морковь натереть на крупной терке, сельдерей нарезать на кусочки. Картофель почистить, нарезать кусочками и сварить в небольшом количестве воды. Пока варится картофель, морковь и сельдерей спассеровать на растительном масле, затем добавить картофельного отвара и потушить до готовности.

Все продукты соединить в кастрюле, взбить блендером, посолить, поперчить. Развести фасолевым отваром до нужной консистенции. Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета и положить в готовый суп.

При подаче посыпать свежей кинзой (петрушкой) или молотым кориандром.

Автор рецепта: Нина Стрекаловская