Понадобится:



Ингредиенты:

600 гр. свежих кукурузных зёрен или 1 упаковка замороженных
2 стакана соевого молока
1 ст.л. оливкового масла
1 большая луковица
1 красный болгарский перец среднего размера
1 кабачок (или цукини)
3 стакана овощного бульона
2 помидора
Свежие листья базилика - по вкусу
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Половину кукурузы положить в блендер вместе с молоком и прокрутить до однородного состояния.
2. Нарезать небольшими кусочками болгарский перец и кабачок (цукини). Мелко нарезать лук.
3. Подогреть в кастрюле масло и выложить в него овощи. Поджарить 5 минут, добавить оставшуюся половину кукурузы и овощной бульон. Варить до закипания. Влить массу из кукурузы и молока.
4. Измельчить помидоры, добавить в кастрюлю. Проварить ещё немного, но не до закипания. Посолить, поперчить по вкусу. Украсить нарезанными листиками базилика и подавать к столу.

Автор рецепта: Яна Кравченко