Главная » 2012 » Июль » 28 » Гороховый суп с копченостями и сухариками
00:06
Гороховый суп с копченостями и сухариками

Это очень вкусный и аппетитный супчик! Мои любимые мужчины, которые не особо любят первые блюда, просили добавки, а это показатель того, что суп получился отличным! )))

Ингредиенты:

Бульон - 3 л. (у меня овощной бульон, в нем варился корень сельдерея, морковь, лук, лавровый лист, перец. Можно приготовить мясной, но так как я использовала мясные копченые продукты, от мясного бульона я отказалась)
Горох - 200 гр.
Картофель - 1-2 шт.
Копчености (грудинка, корейка) - 300 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лавровый лист
Растительное масло
Зелень, соль, перец - по вкусу

Для сухариков:

Хлеб - 2-3 ломтика
Растительное масло
Чеснок - 2-3 зуб.

Приготовление:

Замочить горох в холодной воде на пару часов, а лучше на ночь. Горох разбухнет и быстрее приготовится.

Пока замачивается горох, готовим бульон (Морковь, лук, сельдерей, петрушку залить водой, довести до кипения, и варить под крышкой на небольшом огне 20-25 минут, в конце приготовления овощи можно выбросить, все свои полезные свойства они отдали бульону). В готовый бульон отправляем промытый горох, солим, перчим и варим на среднем огне еще 20-25 минут.

Картофель нарезать кубиками и отправить варится в бульон на 10-15 минут.

Лук и морковь измельчить и пассеровать на растительном масле, в конце приготовления добавить измельченные мясные продукты, перемешать.

Пассеровку добавить в суп, и оставить вариться на медленном огне еще на 5-10 минут.

При подаче суп посыпать измельченной зеленью и отдельно подать сухарики. Сухарики нужно бросать в суп, непосредственно перед едой.

Готовим сухарики:

Порезать хлеб кубиками 1х1 см. Налить в сковороду масло, добавить в него раздавленные зубчики чеснока, подержать немного и выбросить (нам нужно ароматизированное чесноком масло). Отправить на сковороду хлеб, слегка обжарить, выключить сковороду и оставить сухарики в сковороде подсушиваться.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Автор рецепта: Марина Климова

Категория: ПЕРВЫЕ БЛЮДА | Просмотров: 808 | Добавил: Poison | Теги: Гороховый суп | Рейтинг: 0.0/0

Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Все смайлы
Код *: