Хрено́вина — распространённая в Сибири острая приправа (соус) к основному блюду.

Ингредиенты:

Помидоры - 3 кг.
Хрен - 250 гр.
Чеснок - 200 гр.
Соль - 3 ст.л. или по вкусу
Сахар - 1 ст.л. или по вкусу

Приготовление:

1. Хрен очистить и замочить на 30 минут в чистой воде. Нарезать и прокрутить или на мясорубке, или в блендере (с насадкой нож) или в процессоре.
2. Помыть помидоры, нарезать и прокрутить вместе с чесноком.
3. Смешать все ингредиенты, добавить соль, сахар, перемешать.
4. Разложить приправу по стерильным банкам, закрыть крышками и хранить в холодильнике.

 На холоде (в холодильнике) хранится долго в закупоренном виде и без консервирования. Чем больше в приправе хрена и чеснока — тем дольше она будет храниться.