Ингредиенты:

Оливковое масло – 6 столовых ложек
Сушеные помидоры из упаковки (масло слить) – 100 гр.
Винный уксус – 2 столовых ложки
Каперсы – 1 столовая ложка
Чеснок – 1 зубчик
Паста «Ракушки» - 500 гр.
Большой спелый красный томат, нарезать
Моцарелла – 225 гр.
Базилик свежий – 1 стакан
Тертый пармезан – 1 стакан
Оливки без косточки, нарезать напополам – 1/2 стакана

Приготовление:

В блендере взбейте оливковое масло, помидоры, уксус, каперсы и чеснок. Все должно быть мелко смолото.



Отварите пасту аль денте (чтобы она получилась твердоватой, но не жёсткой) в подсоленной воде. Слейте и выложите в большую миску. Перемешайте с приготовленным соусом. Остудите и продолжайте периодически помешивать.

В остывший салат добавьте нарезанный свежий помидор, Моцареллу - кусочками, базилик, тертый пармезан и оливки. 



Перемешайте. По вкусу добавьте соли и перца.