Ингредиенты:

1 кг. осетрины
3-4 луковицы
1 лимон
зелень, соль, черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

Осетрину обработать, промыть и нарезать кусками по 30-40 гр. Посыпать солью, перцем, добавить измельченный лук, тонко нарезанный лимон и поставить на 40 мин. на холод для маринования.

Отряхнуть рыбу от маринада, нанизать на шампуры и обжарить на углях. При подаче гарнировать шашлык кольцами лука, веточками зелени, дольками лимона.