Вот такой вот полосатенький смородиновый тортик я сегодня приготовила! Получилось очень вкусно!!! Сочетание сметанного бисквита, сметанного желе, смородиновой начинки и свежих ягод - по-моему очень насыщенный, яркий и летний вариант. Основой этого тортика служит сметанный рулет со смородиновой начинкой.

Начинка:

около 500 грамм черной смородины
4 ст.л. сахара
2 ст.л. крахмала

1. Смородину измельчить в блендере, засыпать сахаром и поставить вариться на огонь.
2. Крахмал растворить в 0,5 ст. воды. Постепенно влить в закипевшую начинку и проварить на небольшом огне, помешивая, до загустения.
3. Начинку полностью остудить.

Тесто для рулета:

160 грамм муки
2 яйца
180 грамм сахара
250 мл. сметаны
1 ч.л. разрыхлителя

1. Яйца взбить с сахаром добела, добавить сметану и снова взбить. Постепенно вмешать просеянную муку и разрыхлитель.
2. Противень застелить бумагой для выпечки, вылить тесто на противень и равномерно его распределить. Выпекать при 200°C 20 минут.
3. Ещё горячий бисквит промазать смородиновой начинкой и сразу свернуть в рулет. Остудить.

Сметанное желе:

3 ст.л. желатина замочить в 150 мл. холодной воды.
500 грамм сметаны взбить со сгущённым молоком (у меня ушло чуть больше, чем 0,5 банки - ориентируйтесь на свой вкус).

1. Желатин прогреть на огне до полного растворения и добавить к сметанной массе.
2. Перемешать.

Формируем торт:

1. Нарезать рулет на одинаковые кусочки.
2. Взять глубокую форму и застелить её пищевой плёнкой (силиконовую форму можно не застилать). Выложить кусочки рулетика сперва по бортикам, а затем первым слоем по дну. В промежутки помещаем ягоды.
5. Залить желе и убрать в холодильник на 5-10 минут, чтобы желе схватилось.
6. Уложить второй слой рулетиков и снова залить желе. Убрать в холодильник на пару часов.
7. Достать торт из формы, полить сверху глазурью (по желанию).

Торт получился ооочень вкусный!!! И делается он весьма быстро и легко)

Автор рецепта: Вера Бекирова