Ингредиенты:

На 500 мл. джема:

Мякоть свежего ананаса - 500 гр.
Сахар - 250 гр.
Пектин - 3,5 ч.л. (я использовала Желфикс)
4 стручка ванили (я использовала 1 стручок)
1 звёздочка бадьяна

Приготовление:

Смешать 1 ст.л. сахара с пектином.

Ананас порезать маленькими кусочками, добавить оставшийся сахар, анис. Стручки ванили надрезать, ножом достать семена и положить их к ананасам вместе со стручками. Поставить на медленный огонь, помешивая довести до кипения и варить 15 мин. (постоянно помешивая). Добавить пектин смешанный с сахаром и варить 2 мин. Вытащить анис и стручки ванили, разлить горячий джем по баночкам. 

Я добавила в конце варки сок 1 лимона и измельчила джем погружным блендером.

 Если не добавляете пектин, варить джем примерно один час, за 20 минут до конца варки добавить ваниль и лимонный сок.

Автор рецепта: lisa_alis