Ингредиенты:

баклажан – 1 шт.
помидор – 3 шт.
цукини – 1 шт.
масло оливковое – 1 ст. л.
уксус бальзамический – 1 ст. л.
соль – по вкусу
приправа – по вкусу
базилик – по вкусу

Приготовление:

Баклажан помыть, нарезать кольцами и ровным слоем положить на противень. Помидоры помыть, нарезать кольцами и разложить поверх баклажанов. Цукини помыть, нарезать по диагонали и разложить на помидоры. Посолить. Приправить. Сбрызнуть оливковым маслом.
Запекать в течение 20-25 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. Горячие овощные башенки разложить по порциям и украсить базиликом.