Ху́мус - подаётся как холодная закуска или соус — на востоке традиционно с питой, лавашом, в других регионах иногда с кукурузными чипсами, хлебом, и т. п. Употребление хумуса благотворно влияет на функцию желудочно-кишечного тракта, на обмен веществ, сердечно-сосудистую систему, значительно снижает уровень сахара и холестерина в крови.

Ингредиенты:

Чеснок – 2 зубчика
Нут (из банки) – 2 стакана
Соль – 1,5 чайной ложки
Тахини – 1/3 стакана
Сок лимона – 8 столовых ложек (3 лимона)
Вода или жидкость от нута – 4 столовых ложки
Оливковое масло – 2 чайных ложки
Соль – 1 чайная ложка
Черный перец – 1 чайная ложка
Тмин – 1/2 чайной ложки
Паприка – 1/2 чайной ложки
Петрушка – 2 чайных ложки
Розмарин – 1 чайная ложка

Приготовление:

Все ингредиенты поместите в блендер...



...и взбейте до однородной кремовой массы.
Добавьте специй по вкусу. Храните в холодильнике.