Ингредиенты:

куриное филе - 500 гр.
кабачок - 200 гр.
рис (вареный) - 100 гр.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) - 1 небольшой пучок
соль, перец - по вкусу
мука для панировки

Приготовление:

Куриное филе, морковь и луковицу прокрутить через мясорубку.
Кабачок натереть на крупной терке, затем слегка отжать образовавшийся сок.
Перемешать кабачок и фарш, добавить предварительно отваренный рис.
Мелко порезать зелень, добавить в общую массу. Туда же добавить 1 яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно вымесить фарш, сформировать куриные котлеты, запанировать их в муке. Обжарить котлеты на небольшом количестве растительного масла.

Наши сочные котлеты с кабачком и рисом готовы. Приятного аппетита!