Предлагаю вашему вниманию проверенный временем и многими людьми мой авторский рецепт кекса. Очень нежный, тающий во рту кекс, не тяжелый, съесть можно много и не заметить :) Воздушный кекс с кислинкой и большим количеством изюма- отличный вариант выпечки к чаю!

Ингредиенты:

3 яйца
1,5 ст. сахара
3 ст. муки
1 ст. сметаны
250 гр. маргарина или слив. масла
1,5 пакетика разрыхлителя
300 гр. изюма
ванилин - по вкусу
апельсиновая цедра (предварительно сушу- потом либо через мясорубку либо мелко режу, но можно и свежую на терке) - по вкусу
сок половины лимона

Приготовление:

Все смешать, выложить в одну большую форму для кексов либо в бумажные формочки (учтите, тесто вырастит больше чем в 2 раза).

Выпекать при 200-220 градусах 20-25 минут.

Готовый кекс по желанию можно посыпать сахарной пудрой.

 Данный объем рассчитан на большую форму (у меня 33 см. х 35 см.). Кекс получился высокий - около 6 см. Если у вас форма меньше - возьмите половину нормы.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Юлия Лангваген