Ингредиенты:

Морковь - 500 гр.
Сливки - 150 гр.
Яйцо - 3 шт.
Картофель - 250 гр.
Йогурт натуральный - 200 гр.
Корень хрена тертый со сливками - 1-2 ст. ложки
Шпинат рубленый, слегка проваренный - 250 гр.
Мука пшеничная - 2-3 ч. ложки
Маргарин - для смазки
Перец белый
Соль

Приготовление:

Очистите для запеканки морковь и картофель, нарежьте и сварите по отдельности до готовности. Приготовьте из каждого вида овощей пюре. Шпинат откиньте на сито. 

Смешайте каждый вид пюре со сливками, мукой и одним яйцом. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Разогрейте духовку до 200 °С. Смажьте маргарином форму емкостью 1,5 л. На дно формы положите морковное пюре, затем слой шпинатного пюре и закончите пюре из картофеля. Накройте форму жиронепроницаемой бумагой. Запекайте в духовке около часа.

Для соуса: смешайте йогурт и сливки с хреном по вкусу. 

Готовую запеканку выдержите 10 минут и выньте из формы. К столу подайте ломтиками с соусом.