Главная » 2012 » Июнь » 28 » Фаршированный перец в горчичном соусе
09:19
Фаршированный перец в горчичном соусе

Ингредиенты:

4 перца
1 морковка
0,5 ст. гречки
150 гр. адыгейского сыра
специи (0,5 ч.л. черного перца, 0,5 ч.л. куркумы, 0,5 ч.л. кумина)
1 ч.л. соли
3 ст.л. топленого масла или любого другого масла
0,5 ст. сметаны
1 ст.л. горчицы из тюбика
петрушка, укроп - по вкусу

Приготовление:

Сначала делаем начинку. Перебираем и промываем гречку. Всю морковь чистим и трём на крупной терке. Сыр руками растираем на мелкие кусочки. В сковороде греем 2 столовые ложки масла и обжариваем специи. Сначала кладём кумин. Эта пряность усилит аромат блюда и придаст ему неповторимый вкус – очень экзотический, восточный, манящий.

 При обжаривании необходимо, чтобы семена кумина немного распухли и чуть потемнели. 

Далее добавляем молотый черный перец и следом куркуму. Секунд через 5 выкладываем натёртую морковь и перемешиваем. Через минут 5-7 к моркови присоединяется сыр и вместе они жарятся еще несколько минут. Дальше к ним «на огонёк» идёт гречка. Солим, тщательно всё перемешиваем и заливаем водой в пропорции 1:2. Закрываем крышкой, уменьшаем огонь на минимум, пусть потихоньку готовится.

В это время займемся нашими перцами. Моем, отрезаем верхушку и удаляем семена. Кипятим воду и обдаём перцы кипятком. Они становятся мягкими, из них уходит возможная горечь.

К этому времени гречка готова. Добавляем в неё топленое масло и фаршируем перцы начинкой плотно-плотно. Кладём перцы на противень, смазанный маслом. Отправляем в духовку на 10 минут.

В это время делаем быстро-соус – в блендере смешиваем сметану, горчицу и зелень.

Через 10 минут достаем перчики из духовки. Обильно заливаем их соусом и снова тправляем в духовку, ещё на 5-7 минут. И вот наше блюдо готово! Подавать горячими!

Нежный, сочный перец, пропитавшись ароматами специй и топленым маслом, превосходно дополняет вкус самой начинки. Довершают впечатление от блюда яркий акцент из горчицы и мягкий вкус, который даёт сметана.

Категория: ВТОРЫЕ БЛЮДА | Просмотров: 511 | Добавил: Геля | Рейтинг: 0.0/0

Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Все смайлы
Код *: