Ингредиенты:

Грибы шампиньоны - 1 кг.
Лук репчатый (среднего размера) - 3 шт.
Морковь некрупная - 3 шт.
Яйца варёные - 3-4 шт.
Кукуруза - 1 банка
Немного сметаны
Оливковое масло - для обжаривания
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Шампиньоны вымыть, нарезать пластинками и выложить на сковороду (масла я не добавляю, довожу их до готовности в их собственном соке, слегка присаливаю). Когда вся грибная жидкость выпарилась, выключить плиту. Пусть грибы остынут.
2. Отдельно обжарить нарезанный кубиками лук в небольшом количестве растительного масла, и отдельно обжарить натёртую на терке морковь.
3. Смешать готовые грибы, лук, морковь, добавить кукурузу, нарезанные кубиками яйца, поперчить и слегка заправить сметаной.