Ингредиенты:

Для теста:

3 стакана муки
1 яйцо
2/3 стакана воды
1/2-1 ч.л. соли

Для начинки:

творог жирный - 200 гр.
сметана - 2 ст.л.
соль, сахар - по вкусу

Приготовление:

1. Для теста: просеянную муку высыпать горкой на большую разделочную доску, сделать в середине углубление, вбить яйцо, влить теплую воду, посолить и замесить крутое тесто. Затем накрыть его салфеткой или крышкой и дать постоять 30-40 мин.
2. Тесто раскатать в тонкий пласт. Специальной выемкой, тонким стаканом или рюмкой вырезать кружочки.
3. Для начинки: творог перетереть через сито, добавить сметану, соль, сахар, перемешать.
4. Выложить начинку на одну половинку кружочка, накрыть другой половинкой и залепить края.



5. Варить вареники в воде или на пару до готовности. Подавать со сметаной, йогуртом, мёдом, вареньем или с чем хотите.