Гуакамо́ле — закуска из пюрированной мякоти авокадо. Блюдо мексиканской кухни.

Традиционно гуакамоле едят с кукурузными чипсами, а так же с хлебом и т. п. или же подают как соус (подливку) к разным блюдам, особенно к блюдам мексиканской кухни.

Ингредиенты:

авокадо – 2 шт.
лук репчатый измельченный – 2 ст. л.
кинза измельченная – 2 ст. л.
сок лимонный – 1 ст. л.
перец чили консервированный – 2 шт. ... Читать дальше »

Ингредиенты:

... Читать дальше »

Ингредиенты:

8 перепелиных яиц
2 сырокопченые полоски из телятины или бекон
25 гр. молодых побегов спаржи
2 ст.л. порезанного сладкого красного перца
1 ст.л. сливочного масла
Черный молотый перец и соль по вкусу

Приготовление:

Спаржу порезать, отварить в кипящей подсоленной воде 1 минуту, промыть очень холодной водой. Порезать сырокопченые полоски.
На сухой рас ... Читать дальше »

Ингредиенты:

На 35 штук:

450 гр. говяжьего фарша
½ ч.л. соли
1 небольшая луковица, мелко нарезать
1 зубчик чеснока, измельчить
1 см. корня имбиря, очистить и натереть на терке
1 ч.л. паприки
1 ч.л. молотого кумина (зира)
½ ч.л. молотого кориандра
¼ ч.л. корицы

Для томатного соуса:

1 ч.л. семян кумина
½ ч.л. семян кориандра
¼ ч.л. се ... Читать дальше »

Ингредиенты:

рис (крупа) - 1 стакан
молоко - 2 стакана
вода - 1,5 л.
творог - 200 гр.
сахар - 3 ст. ложки
яйцо - 3 шт.
яблоки - 3 шт.
ванильный сахар - 1 щепотка
изюм - 80 гр.
сметана - 1 ст. ложка
сухари панировочные - 2 ст. ложки
варенье клубничное

Приготовление:

Рис переберите, промойте и сварите рассыпчатую кашу на разбавленном водой молоке. В ох ... Читать дальше »

Игредиенты:

5 яиц (10 половинок)
1 вареная свекла (средняя)
1 филе сельди
сок 1/2 лимона
2 ст. л. сметаны
несколько веточек укропа
1 ст. л. красной икры
соль, перец

Приготовление:

Отварить яйца, обдать холодной водой, очистить, разрезать каждое пополам. Желтки вынуть и в отдельной миске хорошо размять вилкой.

Свеклу натереть на крупной терке или нарезать мелкими ку ... Читать дальше »

Ингредиенты:

200 гр. риса (например, Арборио)
1 л. молока
250 мл. сливок
1 ст.л. апельсиновой цедры
50-100 гр. темного шоколада, растопить
50 гр. сахара (или по вкусу)
ванильный стручок
вода
соль - по вкусу

Приготовление:

1. Рис промыть, отварить в подсоленной воде до полуготовности. Залить рис молоком, довести до кипения и убавить огонь. Добавить сахар и с ... Читать дальше »