Это холодный суп. В жару - самое то. Великолепно освежает.

Ингредиенты:

2 больших огурца (или 4 средних)
1 авокадо
пучок петрушки

Приготовление:

Огурцы очистить, разрезать пополам и опустить в кипящую воду. Варить 3-4 минуты. Вынуть, остудить. Авокадо очистить, вынуть косточку. Петрушку крупно нарубить. Все вместе взбить блендером. Получилось довольно густое пюре. Я его немного разбавила холодным кефиром и посолила. Вот и все. Ели со сметаной. 

Автор рецепта: Нина Стрекаловская